دكتور خالد يوسف يكتب: أطعمة تدمر جهاز المناعة

mhmd الخميس يونيو 28, 2012 11:32 pm

دكتور خالد يوسف يكتب: أطعمة تدمر جهاز المناعة

هناك العديد من العادات الغذائية التى نتبعها دون أن ندرى مدى تأثيرها على جهاز المناعة، ومن تلك العادات:
تناول الحلويات: يؤدى الإفراط فى تناول الحلويات إلى الإخلال بالجهاز
المناعى، لأنها تقلل من قدرة كرات الدم البيضاء على التهام الميكروبات، وفى
واقع الأمرتعد زيادة نسبة السكر فى الدم وسطا ملائما لنمو وتكاثر
الميكروبات فى حالة الإصابة بالعدوى.
تناول الأطعمة التى تزيد الجذور الحرة: تتكون الجذور الحرة عندما تتأكسد
جزيئات الدهون المشبعة أو الزيوت المهدرجة أو الأطعمة المقلية وتتحول داخل
الجسم إلى جسيمات مشحونة كهربائيا يحتوى كل منها على إلكترون حر يقوم
بسلسلة من التفاعلات محدثا خللا فى الخلايا، ويبدأ فى تحويل الخلية إلى
خلايا سرطانية، وهناك جذور حرة أخرى تعمل على تغيير البنية الأساسية
للكوليسترول داخل الأوعية الدموية، مما يؤدى إلى تراكم طبقات الكولسترول فى
هذه الأوعية، وهو ما يمكن أن يسد الشرايين التاجية ويسبب نوبات قلب مميتة،
ولذلك يجب على الإنسان أن يحد من تناول الأطعمة، وخاصة التى تحتوى على:
الدهون المشبعة والتى توجد فى الدهون ذات الأصل الحيوانى ومنتجات الألبان
كاملة الدسم - الزيوت النباتية المهدرجة جزئيا والتى تصنع بهدرجة الزيوت
المتعددة غير المشبعة، وبالتالى تكتسب الكثير من الخصائص التى تتسم بها
الدهون المشبعة، وتكثر فى المسلى الصناعى وتقريبا كل شكل من أشكال الأغذية
المعدة فى الفرن، والأغذية المصنعة والخبز المصنع - كل الأطعمة المقلية،
والتى تحول الأطعمة الصحية إلى أطعمة خطيرة.

النظام الغذائى الصحى لضمان الجهاز المناعى القوى: ولكى نضمن جهاز مناعى
قوى فيجب أن نقومه بنظام غذائى صحى ومفيد، فقد أثبتت الأبحاث والإحصائيات
العلمية أن بالنسبة لمعظم الناس يعتبر تناول مزيج مكون من خمس حصص غذائية
من الخضر، وأربع حصص غذائية من الفاكهة يوميا، بالإضافة إلى ما يتراوح بين
6-11 حصة غذائية من الخبز أو الحبوب الغذائية الكاملة وحصة غذائية واحدة من
الحبوب المطهية، والقليل من المكسرات والبذور – هدفا مثاليا يجب أن نسعى
لتحقيقه، إن هذه الكمية ليست بالكمية الكبيرة كما قد يعتقد البعض أذ أن
بالنسبة لثمار الفاكهة الأقل حجما مثل التفاح والليمون والموز، فإن الحصة
الغذائية تساوى ثمرة كاملة، ولكل الأطعمة المطهية، فإن الحصة الغذائية
تساوى نصف كوب، كما أن شريحة واحدة من الخبز تساوى حصة غذائية واحدة وهو
الحال بالنسبة للحبوب الغذائية الكاملة لأى وزن أو حجم مماثل أما الحصة
الغذائية من الخضراوات النيئة المقطعة مثل الخس فهى تساوى عادة كوب واحد،
أن هذه الكميات تعتبر كميات صغيرة بالنسبة لمعظم الناس، غير أنها مع بعضها
البعض يمكن أن تمدنا بمزيج كبير من المواد المضادة للتسرطن، التى تشحن
أجسامنا بالفيتامينات المقاومة للأمراض، وهكذا يمكننا أن نفعل الكثير
لتقوية جهازنا المناعى، وذلك ليس فقط عن طريق النظام االغذائى الصحى، ولكن
أيضا عن طريق التعود على اتباع عادات صحية مفيدة والتمسك بها حتى تصبح جزءا
لا يتجزأ من حياتنا اليومية
.